Нежная и сладкая молочная помадка с орехами и сухофруктами — это идеальный выбор для всех любителей быстрых и легких десертов. Это уникальное лакомство готовится без выпечки и удивляет своей оригинальностью и мягким вкусом благодаря добавлению сухого молока. Приготовление занимает всего несколько минут, но главный момент — это правильная карамелизация сахара. Как только с этим справитесь, остальная часть процесса пройдет просто!
Этапы приготовления десерта
- Подготовка формы: Для начала следует застелить форму пергаментной бумагой, чтобы помадка легко извлекалась.
- Смешивание ингредиентов: В крупной миске объединяются орехи и сухофрукты. Рекомендуется предварительно промыть и подсушить изюм, чтобы он был более сочным. Помните, можно использовать любые орехи и сухофрукты на ваш вкус.
- Приготовление карамели: В ковшике смешивается сахар с водой, после чего добавляется палочка корицы и, по желанию, несколько зернышек кардамона. При нагревании осторожно перемешивайте, пока смесь не начнет закипать. Когда она достигнет температуры 110 градусов, нужно отключить плиту и удалить приправы.
Процесс смешивания и формовки
Как только карамель загустеет, эту сладкую массу нужно влить в сухое молоко, при этом тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков. Далее в смесь добавляется половина подготовленных сухофруктов и орехов. Получившуюся массу следует быстро вылить в подготовленную форму, разравнивая лопаткой для равномерного распределения, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Чтобы обеспечить однородность, можно слегка потрясти форму, чтобы смесь хорошо заполнила уголки. После этого остатки орехов и сухофруктов раскладываются по поверхности для украшения.
Застывание и сервировка
Помадка должна застыть при комнатной температуре в течение 2-3 часов. Не стоит спешить и отправлять её в холодильник, так как это может повлиять на текстуру. После полного застывания помадку бережно извлекают из формы, снимают пергамент и аккуратно нарезают на кусочки. Такой десерт легко режется и обладает удивительно рассыпчатой текстурой, которая мгновенно тает во рту.
Для тех, кто хочет, чтобы помадка была более толстой, рекомендуется использовать меньшую форму или удвоить количество ингредиентов. Этот восхитительный молочный десерт способен порадовать любого гурмана!
