Чечевица — это не только полезный, но и универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разнообразных блюдах. Если к ней добавить сладкие помидоры, обжаренные с луком и морковью, получится не только яркое, но и очень ароматное угощение. В качестве завершающего штриха к этому блюду используются грецкие орехи, свежая зелень и щепотка сухого чеснока — это сочетание непременно порадует любителей оригинальной кухни.
Ингредиенты для блюда
- 150 г красной чечевицы
- 100 г репчатого лука
- 200 г помидоров
- 100 г моркови
- 15 г грецких орехов
- 40 мл растительного масла
- 3-4 веточки свежей петрушки
- 1/3 ч. ложки черного перца
- 1/2 ч. ложки молотой паприки
- 1/3 ч. ложки кумина (зиры)
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки гранулированного чеснока
- 300 мл горячей воды
Приготовление блюда
Чечевицу можно использовать любую, но красная варится быстрее всех. Сначала подготовьте овощи: нарежьте очищенные лук и морковь кубиками, а помидоры — чуть крупнее. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне около 7-8 минут, пока они не станут мягкими.
После этого добавьте к овощам нарезанные помидоры и перемешайте их в сковороде. Овощи должны стать нежными, а томаты выделить сок — это займет около 3-4 минут. Затем посыпьте чечевицу поверх овощей и аккуратно распределите ее по сковороде. Влейте 300 мл горячей воды, дождитесь закипания и уменьшите огонь до минимума. Просто накройте крышкой и готовьте около 10-15 минут, в зависимости от сорта чечевицы.
Пока она готовится, мелко нарежьте петрушку и порубите грецкие орехи. Для усиления аромата, орехи можно немного поджарить на сухой сковороде, помешивая их примерно 4-5 минут. Смешайте все подготовленные ингредиенты: орехи, чеснок и петрушку.
Через 10 минут добавьте к чечевице паприку, черный перец, кумин и соль. Все тщательно перемешайте и снимайте с огня. Разложите ароматное блюдо по тарелкам и щедро посыпьте смесью орехов с зеленью. Чечевица с помидорами и грецкими орехами станет великолепным дополнением к мясным или куриным блюдам, привнося в них яркие оттенки вкуса!
