Нежный пирог с сочными персиками
Творожный пирог с консервированными персиками – это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка. Его мягкая текстура и сладкий фруктовый вкус идеально подходящие для любого повода. Приготовить его можно быстро и без особых хлопот, а результат вас обязательно порадует, пишет Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Идеальное тесто и начинка
Для начинки подойдут как консервированные персики, так и свежие фрукты. Пирог можно подавать как теплыми, так и охлажденным, дополненным взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Творог лучше выбирать с небольшой жирностью, около 5-9%. Важно! Если творог слишком влажный, желательно предварительно отцеживать его в марле, а более грубый протереть через сито.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для теста потребуются:
- 320 г пшеничной муки
- 160 г сахарного песка
- 3 куриных яйца
- 200 г 9% творога
- 50 г сметаны 20%
- 3 г соды прочной
- 7 г разрыхлителя
- 3 г соли
- 20 г ванильного сахара
- 5 г лимонной цедры
- 400 г консервированных персиков
Для начала следует подготовить разъемную форму диаметром 26 см, дно застелив пергаментом, а стенки смазав маслом. Затем разогреть духовой шкаф до 200 °С. Поскольку основа пирога готовится на яичной смеси, сначала нужно взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, затем объединить с яичной смесью, добавить творог, сметану и лимонную цедру.
Часть теста оставить для запекания, основную часть равномерно распределить по форме, формируя бортики высотой примерно 4 см. Сосредоточить персики в центре, а оставшееся тесто раскатать и нарезать фигурками или полосками, создавая эффект решетки или сетки. Пирог помещается в духовку. После первых 20 минут выпекания, снизить температуру до 180 °С и продолжать готовить еще 25-30 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. Готовый десерт следует немного охладить в форме и затем переложить на сервировочное блюдо.
Этот творожный пирог точно привлечет внимание и станет ярким акцентом любого стола!
