Этот яркий и изысканный рецепт малосольного палтуса порадует даже самых взыскательных гурманов. Благодаря простоте приготовления и уникальному сочетанию ингредиентов, он обещает стать настоящей звездой на вашем столе, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Подготовка палтуса
Прежде всего, нужно столкнуться с самой рыбой. Если навыки разделки еще не отточены, что ж, в магазине можно без стресса попросить филе — никто не осудит. А вот для тех, кто горит желанием взять нож в руки, стоит учитывать, что палтус — это плоская рыба, у которой одна сторона светлая, а другая — темная. Следует аккуратно срезать филе вдоль хребта, в итоге вы получите два светлых и два темных кусочка. Не забудьте удалить кожу с филе, чтобы сделать рыбу максимально нежной.
Приготовление солевой смеси
Для создания настоящего деликатеса понадобятся следующие компоненты: ломтики нори, горошек перца и, конечно же, соль с сахаром. Данные ингредиенты необходимо тщательно измельчить в кофемолке или аналогичном устройстве, чтобы получить ароматный порошок, который станет основой для засолки.
Далее, обильно натрем подготовленные кусочки палтуса этой смесью. Соль и нори должны покрывать рыбу со всех сторон, словно нежные объятия. Поместите панированные филе в контейнер, накройте пленкой и уберите в холодильник, чтобы рыба отдохнула и впитала все ароматы на протяжении 12-18 часов.
Финальные акценты
Время прошло — пора вынимать палтуса из холодильника. Нарежьте его на тонкие кусочки и подавайте к столу либо как закуску, либо в составе бутербродов. Такой изысканный малосольный палтус станет отличным дополнением к любому блюду!
Не забудьте, что можно варьировать количество перца по своему желанию. Для любителей остроты стоит добавить больше, а тем, кто предпочитает мягкий вкус, рекомендуется уменьшить его количество. Однако вот с нори спорить не стоит — она добавит интересный вкус, который сделает это блюдо уникальным и запоминающимся.
Приятного аппетита!
