Ватрушки с творогом — это не только традиционное блюдо, но и ласковое воспоминание о домашней выпечке. В этом материале представлены четыре разных подхода к приготовлению вкусных ватрушек, от быстрого пресного теста до нежного дрожжевого. Выбирайте любой вариант и радуйте близких ароматной домашней выпечкой!
1. Быстрое пресное сдобное тесто
Это тесто идеально подходит для любой выпечки — от сладких до соленых начинок. Для его приготовления потребуется:
- 250 г муки высшего сорта
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. соды
- 1,5 ст. л. сахара
- щепотка лимонной кислоты
Смешать все сухие ингредиенты, затем добавить 90 мл молока и одно яйцо. Растопить 25 г сливочного масла и включить в смесь. После объединения всех компонентов, замесить тесто и оставить в холодильнике на 15 минут.
2. Начинка для ватрушек
Для небольшой порции ватрушек с творогом потребуется:
- 200 г творога
- 80 г сгущенного молока
- 1 яйцо
Смешайте творог и сгущенное молоко до кремообразного состояния. Добавьте яйцо и взбейте венчиком. Из охлажденного теста формируем лепешки, заполняем начинкой и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
3. Дрожжевые ватрушки с творогом
Для любителей дрожжевой выпечки представлен рецепт ватрушек на молоке. Вам понадобятся:
- 2,5 стакана муки
- 1 ч. л. с горкой дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 1 стакан теплого молока
Смешать все ингредиенты, добавить 2 ст. л. растительного масла и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и дать подняться в тепле около часа. Для начинки используйте 400 г творога, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны и 1 яйцо. После формирования ватрушек оставьте их на расстойку на 15 минут, смазывайте яйцом и выпекайте до золотистого цвета.
