Сегодня речь пойдет о заготовках на зиму, а именно — о маринованных помидорах, которые станут настоящей находкой для любителей домашних закусок. Яркие помидоры черри, выбранные с любовью на базаре, идеально подходят для этого рецепта. Добавление свежего базилика придаст особый шарм зимним заготовкам. Этот простейший способ обеспечит удивительный вкус и аромат, что делает его идеальным вариантом для семейных застолий, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты для маринования
- Помидоры — 1 кг;
- Чеснок — по 2-3 зубчика на банку (500 мл);
- Укроп и базилик — по 2-3 веточки на банку;
- Перец черный горошком — 3-4 горошины на банку;
- Острый перец — по желанию.
Приготовление маринада
- Вода — 1 л;
- Соль — 1.5 ст. л.;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Для начала помидоры следует тщательно промыть. Тонкокорые плоды рекомендуется аккуратно наколоть зубочисткой в том месте, где располагается плодоножка, чтобы предотвратить их трескание во время обработки кипятком.
Далее стоит подготовить чеснок, зелень и острый перец: тщательно промыть и очистить. На дно заранее простерилизованных банок укладываются чеснок, зелень, перцы и далее аккуратно раскладываются помидоры. Можно добавить по кусочку острого перца, если ожидается пикантность в маринованных плодах.
После того как все ингредиенты уложены в банки, их заливают кипящей водой и оставляют на 10-15 минут. Затем воду с банок нужно слить в кастрюльку, где добавляют соль и сахар. Довести рассол до кипения, добавив уксус по вкусу. После этого маринад следует тщательно перемешать и, если необходимо, дополнить уксусом.
Готовый горячий маринад разливают по банкам, которые аккуратно закрывают закручивающимися крышками или под ключ. После этого банки переворачивают, укутывают и оставляют остывать. Такую заготовку можно хранить при комнатной температуре, радуя своим вкусом в зимний период.
