Фасоль, вырастающая на собственных грядках, становится не только основой сытного обеда, но и зимним деликатесом, который порадует в холодные месяцы. Секрет кулинарного успеха заключается в простом рецепте, который обязательно стоит попробовать, пишет Дзен-канал "Блогерство на пенсии".
Уникальность домашних заготовок
В отличие от покупных консервов, заготовки, сделанные на собственном огороде, не только вкуснее, но и полезнее благодаря свежим ингредиентам. Приготовленная фасоль с овощами – это универсальное блюдо, которое идеально подходит как для гарнира, так и для насыщенного супа или борща. Благодаря своим питательным свойствам, фасоль является отличным источником белка, а овощи наполняют блюда витаминами и минералами.
Процесс заготовки не требует много времени и усилий. Несколько простых шагов и ждёт вкусный результат. На данный момент доступны разнообразные рецепты, которые помогают адаптировать традиции к современным потребностям.
Ингредиенты для заготовки
- Фасоль сухая – 800 грамм;
- Помидоры – 1,5 килограмма;
- Болгарский перец – 1 килограмм;
- Лук репчатый – 1 килограмм;
- Морковь – 1 килограмм;
- Растительное масло – около 200 мл;
- Столовый уксус (9%) – 40 мл;
- Соль и сахар – по вкусу;
- Чёрный молотый перец – по желанию.
Процесс приготовления
Для начала фасоль нужно замочить на ночь, чтобы она набухла. Утром её готовят — варят на медленном огне до полуготовности. В это время подготавливают овощи: их нарезают, обжаривают до мягкости в растительном масле, добавляя поочерёдно лук, морковь и перец. Помидоры превращаются в пюре с помощью блендера и соединяются с овощами в кастрюле. Все компоненты аккуратно перемешиваются и тушатся.
Когда фасоль почти готова, её добавляют в кастрюлю к овощам, чтобы все вкусы соединились. Не забудьте добавить уксус в конце, чтобы заготовки сохранялись дольше. Разложив всё по стерилизованным банкам, можно смело закатывать и укутывать для остывания до полного охлаждения.
Таким образом, каждая банка станет источником ярких воспоминаний о летних днях и дачном урожае, а зима не покажется такой суровой!
