Как приготовить уникальную аджику из кабачков: секреты и пошаговая инструкция
Приближается время заготовок, и опытные кулинары открывают свои секреты. В этом году популярность аджики из кабачков возрастает. Этот яркий, пикантный соус не только разнообразит повседневное меню, но и станет отличной закуской для праздничного стола.
Ингредиенты для создания шедевра
Кабачки свежие – 3 кг
Морковь – 500 г
Сладкий перец – 500 г
Чеснок – 5 головок
Помидоры – 1,5 кг
Красный перец молотый – 2,5 ст. ложки
Сахар – 100 г
Соль – 2 ст. ложки
Масло растительное – 200 г
Этапы приготовления аджики
Для начала помидоры следует тщательно измельчить, воспользовавшись мясорубкой. Это станет основой вашей аджики.
Далее, кабачки очищаются от кожуры, и их также пропускают через мясорубку. Такой метод позволяет сохранить все соки и ароматы овощей.
После кабачков наступает очередь сладкого перца и моркови – они добавят аджике необходимую сладость и яркость.
Чеснок нужно выдавить с помощью пресса или мелко нарезать, чтобы добавить характерного аромата.
Все подготовленные овощи объединяются в одной вместительной емкости. Теперь остается добавить соль, сахар и растительное масло.
Получившуюся массу необходимо варить на среднем огне, не забывая периодически помешивать. Этот процесс займет около 40 минут, что позволит всем ингредиентам раскрыть свой вкус.
За 10 минут до окончания варки следует добавить молотый красный перец, который придаст аджике пикантности и остроты.
Готовую аджику разливают по заранее стерильным банкам и плотно закатывают, чтобы сохранить этот вкус лета на зиму.
Эта аджика из кабачков позволит не только разнообразить ваше меню, но и станет отличным дополнением к блюдам. Не упустите возможность воспользоваться сезонными овощами и порадовать себя и близких оригинальным угощением!
