Каждый из нас знает, что овощи — это не только полезно, но и вкусно, особенно когда речь идет о хорошо приготовленных блюдах. Сегодня предлагаем познакомиться с нежным и ароматным овощным гуляшем, который не просто завоюет внимание любителей вегетарианской кухни, но и порадует тех, кто хочет разнообразить свое меню. Удачный баланс овощей, пряной зелени и легкой подливки сделает этот рецепт идеальным выбором для любого дня, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для идеального гуляша
- Кабачки — 2 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Зеленый перец — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Лук — 1 белая луковица.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (неочищенных).
- Оливковое масло, тимьян, розмарин, лавровый лист, соль, перец.
- Ароматизированный уксус для заправки.
Этапы приготовления
Для начала следует очистить кабачки и баклажаны. Затем обжарьте перцы на огне, а помидоры ошпарьте и снимите с них кожицу. После этого нарежьте перцы соломкой, а кабачки и баклажаны — кружками.
На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте неочищенные раздавленные зубчики чеснока и нарезанный кольцами лук. Обжаривайте до легкого золотистого цвета, не переусердствуйте с жаркой. К луку добавьте кабачки и баклажаны.
Отдельно тушите перцы до полуготовности, затем переместите их в сковороду к остальным овощам. Добавьте вместе с дольками помидоров, приправьте солью и через несколько минут добавьте лавровый лист, тимьян, розмарин и перец. Закройте крышку и томите на минимальном огне до полной готовности всех овощей.
Подача и рекомендации
Когда гуляш достигнет нужной консистенции, дайте ему немного остыть, затем добавьте ложку ароматизированного уксуса, тщательно перемешайте и подавайте на стол. Это блюдо отлично сочетается с лепешками или свежим хлебом, так как подлива из овощного сока великолепно подходит для макания. Блюдо не только вкусное, но и полезное, станет настоящим открытием для всех, кто ищет замену мясу в своем рационе.
Приятного аппетита!
