Куриная печень в сметане, знакомая каждому, впервые появлялась в домах на Кавказе как символ уюта и домашней кухни. Это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая обретает новые грани и вкусы в современных интерпретациях.
Грузинская особенность блюда
Эта гастрономическая жемчужина, которая на грузинском звучит как "катмис гвидзли аражнит", с лёгкостью сочетает в себе простоту и изысканность. Как и многие другие блюда грузинской кухни, куриная печень готовится с использованием домашних специй и свежих трав, что наполняет его ароматом и характером.
Ингредиенты для 4 порций
- Куриная печень: 500 гр.
- Репчатый лук: 2 головки.
- Сметана: 200 гр.
- Мука пшеничная: 150 гр. (для панировки).
- Растительное масло: для жарки.
- Соль и перец: по вкусу (для остроты можно добавить красный перец).
- Ароматные травы: по вкусу. Уцхо-сунели — один из популярных грузинских вариантов.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс создания этого чудесного блюда можно разделить на несколько этапов:
Подаётся блюдо с отварным рисом или картофельным пюре, часто украшается свежей зеленью. Секреты грузинского оформления подчеркивают горници внедряя в блюдо грецкие орехи или гранатовые зерна, давая ему дополнительный восторг.
