В воскресное утро, когда хочется насладиться домашней атмосферой, суп может стать идеальным решением. Однако даже в этом простом начинании следует учесть важные нюансы, чтобы получить поистине великолепное блюдо, сообщает Дзен-канал "Пикабу".
Подготовка к готовке
Как часто бывает, когда требуется куриный бульон, его попросту нет под рукой. Эта проблема легко решается с помощью запасов в морозильнике. Обычно остов курицы и другие части остаются после разделки для будущих блюд. Удачные находки в виде окорочков могут оказаться как раз кстати.
Для начала необходимо взять пятилитровую кастрюлю и установить максимальный огонь. Бульон закипает и образует пену, которую важно удалить. Как только закипает, огонь не нужно поддерживать на максимуме; достаточно убрать пену и установить средний огонь. Через пару часов, ароматный бульон будет готов.
Выбор овощей и специй
Теперь пора выбрать овощи и корнеплоды. Можно использовать всё, что найдется в наличии. Пассировка овощей придаёт супу невероятный вкус, но важно следить, чтобы они не пригорали, иначе это испортит всю красоту и вкус блюда.
- Овощи нарезаются в зависимости от желаемой текстуры супа: для более крупных кусочков – резать крупно, для детской версии с "звёздочками" – мельче.
- Добавьте картошку, которая варится чуть дольше, чтобы она была готова к моменту, когда остальные овощи подступят к готовности.
Приправьте бульон необходимыми специями. Не забудьте про тмин, который достаточно сложно найти в магазинах, а также про копчёную паприку, добавляющую насыщенность и цвет. Помидоры в собственном соку также станут отличным дополнением к супу.
Обжарка колбасы и финальные штрихи
В качестве мясного компонента можно использовать качественную колбасу – например, краковскую. Однако нужно быть осторожным: если колбаса окажется низкого качества, то она испортит блюдо. Поэтому предпочтение стоит отдавать только проверенным производителям.
Перед тем как добавить колбасу в кастрюлю, её следует слегка обжарить на сковороде. Этот шаг позволяет улучшить вкус и ароматы в целом. Важный момент: оставьте несколько красивых круглых кусочков для украшения.
Для любителей зелени кинза прекрасно дополнит суп, хотя на её место можно смело ставить и петрушку. Такой суп получается пряным, с лёгкой остротой от паприки, а овощи дарят свой уникальный вкус, что делает его прекрасным выбором для начала осени.
