Представляем вашему вниманию блюдо, способное поразить не только вкусом, но и изысканной подачей — огуречный салат по-китайски. Это не просто гарнир, а настоящая гастрономическая находка, упакованная в привлекательный вид. Этот свежий и хрустящий салат готовится всего за 10 минут и не оставит равнодушными ни любителей остринки, ни поклонников легких закусок, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Что стоит за названием
Название салата происходит от ушедшей в историю китайской накидки Со И, которую носили рыбаки и крестьяне. Такая накидка изготавливалась из множества тонких кокосовых волокон, создавая эффектный внешний вид — именно на этот визуальный эффект намекает нарезка огурца, которая превращает овощ в аппетитное произведение искусства.
Ингредиенты для создания шедевра
- 3 свежих огурца;
- 3 зубчика чеснока, измельченных;
- 2 сушеных чили, нарезанных (или 1 ст. л. хлопьев чили);
- 0,5 ч. л. соли;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. китайского уксуса.
- 1 ст. л. светлого соевого соуса;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. кунжутного масла.
Пошаговая инструкция приготовления
Для начала необходимо подготовить огурцы: сложите их в миску, добавьте соль и дайте постоять 10 минут. Это усиливает хрусткость овоща и позволяет ему лучше впитать соус. Затем придайте огурцам особую форму, нарезая их между парой палочек, чтобы не порезать полностью. Основная техника заключается в том, чтобы создать пружинистую структуру, похожую на плетеный узор.
Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте уксус, соевый соус, сахар и кунжутное масло. Приготовьте ароматизацию — на уже нарезанные огурцы положите чеснок и сушеные чили, затем разогрейте растительное масло до легкого дымка и аккуратно вылейте его на чеснок. Этот шаг активирует ароматы, что придаст салату особый оттенок.
Подавайте салат сразу же, полив его соусом, чтобы сохранить свежесть и хрусткость овощей. Этот огуречный салат станет идеальным дополнением к вашему столу, прекрасно сочетаясь с жареным мясом или лапшой и придавая вашим обедам изюминку китайской кухни.
