В советские времена кулинария претерпела множество изменений, многие блюда сохранили свою популярность и по сей день. Акцент ставился не только на вкусовые качества, но и на доступность ингредиентов. В этом контексте десерты заняли особое место в сердцах сладкоежек, и одним из ярких представителей стал торт 'Сказка', впервые представленный в 1956 году, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальный баланс вкуса и консистенции
Этот торт представляет собой нечто большее, чем просто сладкое угощение. Он состоит из пышных бисквитных коржей, объединённых с насыщенным кремом на основе сливочного масла. 'Сказка' может быть представлена в различных формах: от классического слоёного торта до рулета-полена. Как правило, его украшают яркими масляными цветами и листьями, однако для домашнего приготовления многие хозяюшки предпочитают упрощённый вариант без декора.
Список ингредиентов
Основные компоненты:
- Яйца куриные — 6 шт.
- Сахар — 150 г
- Пшеничная мука — 180 г
Ингредиенты для крема:
- Сахар — 300 г
- Сливочное масло — 400 г
- Молоко — 250 мл
- Яичные желтки — 4 шт.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Ванилин — щепотка
Пошаговое приготовление
Приготовление начнётся с создания бисквита. Сначала белки отделяются от желтков, и их следует взбить в крепкую пену, добавляя половину сахара. В отдельной чаше желтки перетираются с оставшимся сахаром, пока масса не станет светлой и пышной.
Обе массы объединяются с осторожностью, чтобы сохранить легкость. Мука просеивается и добавляется к основной массе в несколько этапов. Тесто выкладывается на застеленный противень и выпекается в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Пока бисквит остывает, готовится крем. Для этого сахар, желтки и молоко соединяются в сотейнике и доводятся до кипения, пока не достигнут консистенции сгущённого молока. Полученная масса охлаждается, после чего взбивается с мягким сливочным маслом и коньяком. Оставшаяся часть крема используется для обмазывания торта после пропитки коржей сладким сиропом, состоящим из сахара, воды и коньяка.
Торт 'Сказка' должен провести некоторое время в холодильнике для пропитки. При подаче, его нарезают на порции и сочетают с чашечкой чая или кофе, создавая истинное удовольствие для гурманов.
