Мясные шарики, или как их еще называют — бомбочки, завоевывают сердца кулинаров. В отличие от классического большого мясного шара, который после нарезки теряет форму, порционные шарики выглядят более аккуратно и эффектно на столе. Это блюдо станет отличным вариантом для любого праздничного застолья, пишет Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Ингредиенты и подготовка
Для создания этих мясных шедевров понадобятся:
- свинина (корейка или карбонад) – 800 г - 1 кг;
- лук – 2 штуки;
- морковь – 180 г;
- грибы (свежие шампиньоны) – 350 г;
- адыгейский сыр – 140 г;
- сметана – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- сушеный укроп – щепотка;
- соль, перец – по вкусу;
- специи для мяса;
- растительное масло;
- соус терияки – 2-3 ст. ложки;
- зерновая горчица – 1 ч. ложка;
- кетчуп – 2 ст. ложки.
Этого набора хватит, чтобы приготовить 4 мясных шара, а их можно легко разлить на 4-8 порций. Запекать их следует в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
Приготовление начинки
Чтобы создать гармоничное сочетание вкусов, начинка шариков будет состоять из трех компонентов:
- Измельчите 2 луковицы и обжарьте их на растительном масле до прозрачности.
- Натрите на крупной терке морковь и добавьте к луку. Обжаривайте до мягкости.
- Нарежьте свежие шампиньоны и добавьте их к овощам. Перемешайте и готовьте, пока грибы не выпустят сок и не поджарятся до золотистой корочки.
После этого дайте начинке немного остыть, чтобы избежать перегрева сыра в дальнейших этапах.
Формирование шариков
Мясо для шариков должно быть тонко отбитым и правильно приправленным. Для этого:
- Разделите мясо на 8 ровных кусков, обваляйте их в специях и соли.
- В пиале выложите мясо, начинку из грибов и овощей, а затем присыпьте тертым сыром. Используйте сыр как разделитель слоев, чтобы избежать смешивания начинок.
- Закройте шарик оставшимися краями мяса, аккуратно уплотните и заверните в фольгу.
После этого шарики помещаются в духовку. Через 40 минут на выходе их можно будет покрыть глазурью из соуса терияки, горчицы и кетчупа, а затем вернуть в духовку, чтобы они подрумянились.
Эти невероятные мясные шарики с начинкой удивят гостей своим вкусом и внешним видом, сокращая время на подачу и удивляя своим многообразием начинок!
