Вкуснейшая выпечка – это всегда находка для любого гурмана. Для любителей домашних традиций великолепный хачапури станет настоящим открытием. Это не обычный пирог, а шедевр с хрустящей корочкой и нежной начинкой, который нельзя найти в магазине!
Интригующее тесто на кефире
Процесс приготовления этого хачапури невероятно прост, а результат превзойдет все ожидания. Основой для теста служит кефир, который делает его удивительно мягким и легким в работе. Чтобы достичь идеальной текстуры, желательно оставить тесто отдохнуть на 30 минут. Это сильно упростит формовку и придаст эластичность.
Для начинки идеально подойдут кавказские сыры или, если есть предпочтение к творогу, то лучше использовать жирный сырный продукт. Рекомендуется натереть два сорта сыра на крупной терке и мелко нарезать зелень — это добавит свежести и аромата.
Список ингредиентов
- 1 стакан кефира (250 мл)
- 2 яйца
- 60 мл растительного масла
- 420-450 г муки
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 1 ст. л. сахара
Начинка
- 200 г сыра
- 60 г зелёного лука
- 80 г сливочного масла для смазки
Следующий этап — это разделение теста на 4 части. Каждую часть следует скатать в колобок, а потом раскатать в тонкие лепешки. При этом между слоями стоит добавить немного масла для дополнительной нежности, особенно если сыр достаточно жирный.
Заполните тесто начинкой, используя сыр и зелень, затем сложите каждый слой, как показано в видео-рецепте. Дайте тесту немного отдохнуть снова, после чего слегка раскатайте его. Для завершения, смажьте поверхность взбитым желтком, смешанным со сметаной, и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Эта чудесная выпечка порадует всех домочадцев, став настоящей изюминкой любого стола. Наслаждайтесь!
