Учёные ВГУИТ запатентовали новую технологию переработки семян льна
Комплексную технологию переработки проростков льна, которая сохраняет до 90% полезных веществ и целостность хрупких молодых побегов, разработали и запатентовали ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий. Благодаря уникальной конструкции энергозатраты снижаются на 35-40%, а срок годности продукта превышает 8 месяцев.
«В отличие от известных способов проращивания зерна мы предложили комплексное решение для переработки хрупких проростков льна после проращивания, включая стабилизацию, дражирование и энергоэффективную сушку. Наша линия обеспечивает непрерывность технологического процесса, сохранение целостности проростков и до 90% биологически активных веществ (Омега-3, витаминов, ферментов) за счет щадящего температурного режима обработки, увеличение срока годности продукта до более 8 месяцев при температуре 4°C и снижение энергозатрат на 35-40% за счет рекуперации тепла теплонасосной установки», — рассказал один из авторов разработки, доктор технических наук, профессор ВГУИТ Алексей Дранников.
Подробнее — здесь.
#переработкаАПК #наука #ВГУИТ
