Если баклажаны вам не по вкусу, возможно, вы просто не знакомы с их потенциалом в кулинарии. Существует множество способов приготовить «синенькие», и этот рецепт — один из самых привлекательных.
Даже те, кто относится к баклажанам с настороженностью, могут оценить эту яркую закуску. Она особенно понравится тем, кто ценит остроту и пикантные вкусы. Этот рецепт — прекрасное дополнение к зимнему столу, и, несмотря на свою простоту, обладает настоящим кулинарным шармом.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы внести разнообразие в зимние запасы, понадобятся:
- 3-4 зубчика чеснока;
- половина чайной ложки красного перца;
- 15 капель уксусной эссенции;
- соль и растительное масло по вкусу;
- баклажаны — главное наше блюдо.
Эти ингредиенты позволят получить 2-3 банки объемом полулитра. Если планируется большая партия, просто увеличьте количество маринада.
Процесс приготовления
1. Баклажаны следует тщательно помыть, удалить плодоножки и нарезать их на кружочки. Посыпьте их солью и перемешайте, чтобы удалить лишнюю влагу и горечь.
2. Далее готовим маринад: чеснок очищаем и пропускаем через пресс, затем смешиваем его с теплой кипяченой водой, уксусной эссенцией и красным перцем.
3. Нагрейте масло в казане или глубокой сковороде до образования пузырьков. Обжаривайте кружочки баклажанов до золотистой корочки, а затем обмакивайте их в приготовленный маринад.
4. Укладывайте баклажаны в подготовленные банки, прочно их утрамбовывая до самого верха.
5. Поставьте банки на стерилизацию — это займет около 15 минут. После стерилизации заливайте баклажаны оставшимся горячим маслом и закатывайте.
Другие интересные рецепты
Для любителей баклажанов стоит попробовать:
- Баклажаны на зиму «по-гречески». Простой и свежий вариант;
- Вкусную закуску из баклажанов на зиму «без заморочек». Такой рецепт станет настоящей находкой для любого хозяина.
