Бобровские студенты создают эксклюзивный шоколад
Сегодня, во Всемирный день шоколада, заглянем в кондитерские мастерские Бобровского аграрно-индустриального колледжа им. М.Ф. Тимашовой (БАИК). Здесь уже четверть века готовят мастеров вкуса по профессии «Повар, кондитер».
«Каждый год к нам приходят 25 первокурсников. Вступительных экзаменов нет. Зачисление проходит на конкурсной основе, где главным критерием является средний балл аттестата. Главное для поступления — искренняя любовь к кухне, фантазия и желание творить!» - говорит и.о. директора колледжа Марина Калачева.
Производство шоколада в БАИК - это не массовый цех, а штучная авторская история. Все началось несколько лет назад при подготовке к чемпионату «Профессионалы». Сегодня здесь вручную создают эксклюзивные сувениры и угощения для особых событий. За все время студенты колледжа под руководством опытных мастеров выпустили около 60 кг уникальной продукции.
В составе только натуральное сырье, никаких консервантов и усилителей вкуса. Именно поэтому бобровские сладости не хранятся месяцами, их надо съесть исключительно свежими. В меню кондитеров корпусные конфеты с яркими фруктовыми, шоколадными и ореховыми начинками, изысканные трюфели с добавлением цитрусовых ноток.
Купить их в обычном магазине нельзя. Фирменный продукт расходится на ярмарках, праздниках и внутри самого колледжа.
Всероссийское чемпионатное движение «Профессионалы» организовано при поддержке Минпросвещения России и реализуется в рамках федерального проекта «Профессионалитет» нацпроекта «Молодежь и дети».
О том, как рождается сладкое волшебство, смотрите в нашем видео.
