Цикорий салатный, известный также как витлуф, шаг за шагом завоевывает популярность среди дачников в России. Это уникальное растение, позволяющее наслаждаться хрустящими листьями даже в холодное время года, отличается своей простотой в выращивании и высоким содержанием витаминов. Несмотря на то что витлуф не так широко распространен, его культивирование может стать настоящим открытием для любителей зимних салатов.
Этот овощ является близким родственником дикорастущего цикория, который известен своими синими цветками. Культурная форма была выведена специально для получения сочных корнеплодом, которые и являются основой для получения нежных побегов.
Подготовка и посев
Чтобы получить хороший урожай, важно правильно выбрать место для посадки и подготовить почву. Цикорий предпочитает солнечные участки с рыхлой и плодородной землей. Рекомендуется вносить компост или перепревший навоз осенью, вместе с минеральными удобрениями. Свежая органика может негативно повлиять на форму корнеплодов, приводя к их неправильному развитию.
Оптимальным временем для посева является вторая половина мая или начало июня. При более ранних посевах растение может преждевременно выбросить цветоносы, что влияет на качество урожая. Семена высаживают в бороздки на глубину 1.5 см, оставляя между рядами расстояние 25-30 см. После появления всходов необходимо проредить их, чтобы дать возможность развиваться самым сильным растениям.
Уход и сбор урожая
Летний уход за цикорным салатом заключается в регулярных прополках, рыхлении и умеренных поливах. Переувлажнение это не лучший друг цикорного салата: как и долгий период засухи, он может негативно сказаться на качестве корнеплодов. Подкормки комплексным удобрением помогут увеличить массу растений.
Сбор урожая начинается глубокой осенью, до первых заморозков. Листья срезают, оставляя 2-3 см от корнеплода, чтобы не повредить точку роста. Корнеплоды аккуратно вытаскивают из земли, сортируют и отправляют на хранение в прохладное место, например, в погреб с температурой от 0 до +2 градусов. При правильных условиях они могут долго поддерживать свежесть.
Выгонка кочанчиков
Выгонка кочанчиков — захватывающий процесс, который требует соблюдения нескольких условий. Корнеплоды обрезаются с нижней стороны для стимулирования роста и вертикально помещаются в емкости, между ними насыпан влажный субстрат. Накрытие темной пленкой создаст необходимый эффект освещения, что обеспечит нежные побеги. Переносим емкость в теплое место с температурой +12…+18 градусов и поливаем по мере необходимости. Через 3-4 недели можно наслаждаться свежей зеленью.
Свежие кочанчики витлуфа добавляют нотку пикантности в блюда, и их легкая горчинка гармонично сочетается с различными ингредиентами. Однако, чтобы уменьшить горечь, можно замочить их в теплой воде. Цикорий богат витаминами и полезными веществами, что делает его не просто овощем, а важным компонентом здорового рациона в зимний период.
