Вкусные и полезные вегетарианские котлеты из капусты
Котлеты из капусты — идеальное решение для любителей вегетарианской кухни. Это простое и увлекательное блюдо можно легко приготовить из доступных продуктов. Основной акцент здесь делается на капусте, которая будет основным ингредиентом, а также на других компонентах, способствующих улучшению вкуса.
Классический рецепт с манкой
Ингредиенты:
капуста белокочанная — 1 кг;
манная крупа — 50 г;
панировочные сухари — 150 г;
кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Капусту следует мелко нашинковать, можно использовать кухонный комбайн.
Тушите капусту в мультиварке или сковороде с небольшим количеством воды на медленном огне до готовности, периодически подливая воду.
Не выключая плиту, поочередно добавляйте манку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Продолжайте тушить еще 10 минут, пока масса не станет однородной.
К капусте добавьте крахмал, соль и перец, перемешайте и дайте остыть. Можно поместить в холодильник для большей плотности.
На тарелку с панировочными сухарями помещайте порции котлетной массы и формируйте котлеты. Если масса слишком жидкая, добавьте муку или крахмал.
Обжаривайте котлеты в масле до золотистой корочки, аккуратно переворачивая.
Вариант с луком и чесноком
Ингредиенты:
капуста белокочанная — 700 г;
репчатый лук — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
оливковое масло — 30 мл;
свежая зелень — по вкусу;
соль и перец — по вкусу;
манная крупа — 6 ст. л.
Приготовление:
Капусту нашинкуйте, залейте кипятком и тушите на медленном огне 7-10 минут до мягкости.
Слейте воду и дайте капусте остыть, затем отожмите её от лишней жидкости.
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Обжаренные продукты добавьте к капусте, приправьте солью и перцем, добавьте манку и зелень. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на оливковом масле до румяной корочки.
Полезные советы
Если масса получается слишком жидкой, увеличьте количество манки или муки.
Для хрустящей корочки обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
Подавайте блюдо со сметаной, томатным соусом или салатом из свежих овощей.
