Вареники с клубникой на кефире: идеальный десерт для любого времени

Вареники с клубникой, приготовленные на основе нежного теста с кефиром, являются отличным вариантом как для завтрака, так и для полдника. Их сладкая, ароматная начинка и мягкое тесто создают идеальное сочетание для любителей ягод. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт!

Ингредиенты для приготовления

На 2 порции понадобятся:

• Для теста:

  300330 г муки (примерно 2 стакана по 250 мл),

  240 мл кефира,

  1/3 ч. ложки соды,

  1 ст. ложка сахара,

  соль по вкусу.

• Для начинки:

  250300 г клубники,

  2 ст. ложки сахара,

  2 ст. ложки картофельного крахмала.

• Для подачи:

  20 г сливочного масла.

Этапы приготовления вареников

1. Подготовка теста:

Подогрейте кефир до температуры 38 градусов. В глубокой миске соедините кефир с содой и 1 ст. ложкой сахара. Перемешайте и оставьте на 5 минут, до появления лёгкой пены. Например, просейте муку в смесь кефира, добавьте соль и замешивайте тесто, исключая добавление муки, как только оно станет эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.

2. Подготовка начинки:

Тщательно промойте клубнику, удалите зелёные чашечки и обсушите. Нарежьте ягоды небольшими кусочками, оставив несколько целыми для украшения.

3. Лепка вареников:

Кипятите около 2 литров воды с добавлением 2 ч. ложек соли. Тесто разделите на 14-15 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку, посыпьте крахмалом и насыпьте нарезанную клубнику с сахаром. Заверните вареники, тщательно защипывая края. Поочерёдно опускайте в кипящую воду и варите до всплытия, примерно 3 минуты.

4. Подача:

На растопленной сковороде разогрейте сливочное масло. Выловите вареники шумовкой и подавайте их, полив топлёным маслом и украсив оставшимися ягодами. Приятного аппетита!