Исторически паста без яиц, известная в Италии как pasta di semola di grano duro, берёт своё начало в живописном городке Граньяно, расположенном недалеко от Неаполя. Особый морской климат, чистейшие воды горных источников и идеальное сочетание ветерков создании уникальных условий для медленного и качественного высушивания пасты. В XIX веке в Граньяно был принят закон, запрещающий строительство высоких зданий, чтобы сохранить естественную циркуляцию воздуха, что, кстати, актуально и по сей день.
Общий вес готового блюда на 2 порции составляет 970 г.
Время приготовления: 20-25 минут.
Необходимые ингредиенты
- Соус песто из кешью — 15 г
- Паста фетучини — 200 г
- Замороженные брокколи — 200 г
- Чесночный порошок — 0.5 ч.л.
- Картофель — 200 г
- Соевое молоко — 200 мл
- Помидоры черри — 120 г
- Светлая мисо-паста — 20 г
- Арахисовая паста — 15 г
Как приготовить
Шаг 1: Вскипятить 1 литр воды в кастрюле и посолить. Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками для более быстрого приготовления. Убрать картошку в кипящую воду и варить 15-20 минут до мягкости. Проверить готовность вилкой. После этого переложить картофель в блендер, добавив соевое молоко, чесночный порошок, арахисовую и мисо-пасту. Взбить до однородной массы, при необходимости досолить.
Шаг 2: За это время сварить пасту. Вскипятить 1,5 литра воды, посолить и опустить в неё фетучини, аккуратно разделив их руками. Варить 8-9 минут, периодически помешивая. Затем откинуть на дуршлаг.
Шаг 3: Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Разобрать брокколи на соцветия и обжаривать 3-4 минуты. Затем добавить помидоры черри и готовить ещё 2 минуты, посолив по вкусу.
Готовую пасту подать с картофельным соусом, брокколи и помидорами черри, завершив блюдо соусом песто. Приятного аппетита!
Проведите вечер за вкусным блюдом вместе с семьёй и друзьями!
