Открытие нового метода приготовления густого томатного соуса, который позволяет достичь невероятного результата без долгого уваривания, становится настоящим кулинарным хитом. Соус получается насыщенным, ароматным и с легкой остринкой, что делает его идеальным дополнением к различным блюдам — от спагетти до шашлыков.
Как приготовить густой томатный соус без уваривания
Метод, который стал основой для данного рецепта, был предложен одним из пользователей в комментариях. Для начала понадобятся:
- Помидоры — 4 кг
- Сладкий перец — 2 кг
- Лук — 2 штуки
- Чеснок — 1 головка
- Специи (соль, сахар, уксус, пряности) по вкусу
Приготовление начинается с подготовки помидоров. Их нужно нарезать крупными дольками и проварить в течение 10-15 минут. Затем массу отставляют на полчаса, после чего протирают через сито, избавляясь от шкурок и семян.
После этого томатную массу возвращают в кастрюлю, доводят до кипения и, уменьшив огонь, устанавливают сито, чтобы отцеживать лишнюю жидкость. При виде прозрачной розоватой жидкости, собирающейся в дуршлаге, становится ясно, что метод действительно работает.
С каждой порцией извлекаться становится проще, и через примерно 10 минут можно получить около 3.5 литров насыщенного томата без лишних хлопот.
Добавление ингредиентов и финальная стадия
К сгущённой томатной массе добавляют предварительно перекрученные на мясорубке сладкий перец и репчатый лук. Массу кулинарно обрабатывают ещё 20-25 минут, после чего добавляют чеснок и специи по вкусу — включая немного уксуса для пикантности и долголетия продукта.
Такой способ позволяет создать изумительный томатный соус, который идеально сочетается с различными блюдами и сохраняется на долгий срок. После окончания приготовления соус разливается по стерилизованным банкам и закатывается.
Ингредиенты для соуса:
- Помидоры — 4 кг
- Сладкий перец — 2 кг
- Горький перец — по вкусу
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 2.5 ст. л. с горкой
- Сахар — 350 г
- Уксус — 150 мл 9%
- Специи (гвоздика, кориандр, корица, черный перец) — по вкусу
Этот непривычный, но эффективный метод с затягиванием томатов обязательно стоит попробовать, вдохновляя на новые кулинарные подвиги!
