Котлеты из белой фасоли с вялеными томатами и картофельным салатом – это не только вкусно, но и полезно. Белая фасоль, обладая мягким вкусом, идеально сочетает в себе высокое содержание белка и аминокислот, что делает это блюдо популярным среди вегетарианцев. Кроме того, она отличается низкой калорийностью по сравнению с другими видами бобовых.
Общее количество порций: 2
Общий вес блюда: 980 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 250 г белой вареной фасоли
- 80 г сухарей панко
- 0,5 репчатого лука
- 20 г манной крупы
- 1-2 веточки петрушки
- 400 г картофеля
- 1 помидор
- 10 г зеленого лука
- 20 г вяленых томатов
- 20 мл оливкового масла
- 100 г протертых томатов
- 0,5 красного лука
- 1 зубчик чеснока
Пищевая ценность (на 100 г):
6,01 г белков, 2,15 г жиров, 25,64 г углеводов, 139,02 ккал
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавив щепотку соли. Очистите картофель и нарежьте его на крупные кубики. Поместите в кипящую воду и варите 15-20 минут, пока он не станет мягким. Проверить готовность можно, проколов картошку вилкой. После варки слейте воду. В то время как картофель готовится, нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. На разогретой сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарьте лук в течение 2-3 минут. Затем, в блендере, тщательно пробейте фасоль, добавив к ней 4 столовые ложки кипятка и обжаренный лук.
Шаг 2: Мелко нарежьте вяленые томаты и петрушку, добавьте в смеси фасоли. Посолите, поперчите и перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом, в котором жарились томаты, и 1 столовой ложкой растительного масла. Насыпьте сухари панко на плоскую тарелку. Сформируйте котлетки из фасолевой массы, обваляйте их в сухарях и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 3: Мелко нарежьте зеленый лук и нарежьте помидоры крупными кубиками. В отдельной миске соедините картофель, помидоры, зеленый лук и оливковое масло, добавив немного соли и тщательно перемешав. Мелко нарежьте чеснок и красный лук, соедините их с протертыми томатами в другой миске и перемешайте. Подавайте котлеты с картофельным салатом и томатным соусом.
Приятного аппетита!
