Некоторые блюда становятся истинным спасением на ужин. Томатный суп с фрикадельками — как раз из таких. Тёплый, насыщенный ароматами овощей и мяса, он собирает всю семью за столом, словно магниты. Лёгкий, яркий и невероятно простой, этот суп всегда радует и взрослых, и детей, подарив ощущение домашнего уюта. Он идеально подходит для тех вечеров, когда хочется чего-то сытного, но без лишней тяжести.
Сочетание томатов, куриных фрикаделек и риса делает этот суп настоящим кулинарным шедевром: насыщенный, с густотой, но не перегруженный, он быстро готовится и радует разнообразием вкусов.
Рецепт
Что понадобится для 4 порций:
- 300–350 г куриного фарша
- 3–4 ст. л. риса
- 1 лук
- 1 морковь
- 1–1.5 ст. л. томатной пасты
- 200–250 мл тёртых томатов или томатного сока
- 2 картофелины
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Паприка или смесь перцев по желанию
- Зелень для подачи
- 1.7–2 литра воды или бульона
Приготовление фрикаделек
Фрикадельки — ключевой элемент супа, и к ним стоит подойти с душой:
Приготовление супа
Интересные вариации
- Попробуйте добавить сливки или моцареллу для кремовой текстуры.
- Острая версия с перцем или паприкой придаст согревающий эффект.
- Добавление болгарского перца создаст сладость и разнообразие вкуса.
- Используйте базилик или орегано для свежести.
- Замена риса на пасту сделает блюдо ещё более интересным, особенно для детей.
Полезные советы
- Тщательное промывание риса делает суп прозрачнее.
- Прогрейте пасту с овощами для раскрытия вкуса.
- Формируйте фрикадельки влажными руками для гладкости.
- При загустении супа просто добавьте кипяток.
- Добавляйте чеснок незадолго до завершения готовки, чтобы сохранить аромат.
Элегантная подача
Яркий цвет томатного супа можно подчеркнуть небольшими акцентами: свежая зелень, капля оливкового масла и свежемолотый перец сделают блюдо ещё более привлекательным. Подайте его с хрустящими тостами или чесночным хлебом для полноценного ужина.
