Эта изысканная закуска – не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство. Тимбал, который когда-то был запеканкой, сейчас стал ярким слоёным салатом, завоевавшим сердца гурманов. Спустя долгие годы его облик преобразился: авокадное пюре, креветки, творожный сыр и сальса создают на тарелке красочную композицию.
Создать этот деликатес можно и в домашних условиях, и рецепты от шеф-поваров готовы помочь. Вот что потребуется для приготовления:
- Авокадо – 1 крупный
- Лайм – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидор – 1 штука
- Зеленый базилик – 2 веточки
- Креветки – 80-90 г
- Творожный сыр – 1 ст. ложка с горкой
- Сливочное масло – 1 ст. ложка
- Сухое белое вино – 30 мл
- Руккола – 30 г
- Оливковое масло, соль, перец – по вкусу
Приготовление гуакамоле
Забудьте о сериалах – здесь нужно сосредоточиться! Разрежьте авокадо и удалите косточку, затем разомните его в пюре любым удобным способом. В пюре добавьте растертый чеснок и ложку сливочного масла, приправьте солью и перцем, а затем полейте соком лайма.
Приготовление сальсы
Удалите семечки из помидора и нарежьте его мелкими кубиками. Базилик также мелко порубите, смешайте всё, приправьте солью, перцем и добавьте оливковое масло. Перемешайте до однородности.
Обжарка креветок с творожным сыром
Очистите креветки, обжарьте их на сливочном масле, затем добавьте белое вино и готовьте до золотистого цвета. Дайте остыть, нарежьте на мелкие кусочки и смешайте с творожным сыром.
Сервировка блюда
Теперь самое время создать шедевр на тарелке. Используйте сервировочное кольцо или слоеное тесто. Выложите на дно пюре из авокадо, затем сальсу и начинку из креветок и сыра. Украсить можно листьями рукколы.
Этот ресторанный салат точно станет звездой вашего стола! Приятного аппетита!
