Скрытая легкость вкуса и воздух вокруг каждого слоя напоминают хлопок, превращая привычный завтрак в маленькое настроение. Эти блинчики держатся формы и тают во рту, оставляя легкую кремовую ноту внутри.
Ингредиенты: белки 3 шт, желтки 3 шт, творожный сыр 100 г, мука 50 г, молоко 50 мл, разрыхлитель 1 ч. л., сахар 50 г, щепотка соли.
Как готовить: отдельно взбейте белки с щепоткой соли и затем добавьте сахар до устойчивых пик. Желтки соедините с творогом и молоком, просейте муку с разрыхлителем и вмешайте в желтковую смесь до однородности. Соедините массы, сохраняя воздушность, лопаткой поднимая тесто снизу вверх. Выпекайте на умеренном огне, масля с двух сторон по 1–2 минуты, формируя кружки диаметром около 8 см. Подавайте стопкой с ягодами или медом.
Советы помогут сохранить пушистость: выбирать свежий творог и следить за температурой сковороды. Начинку можно приготовить заранее на основе фруктовых пюре или варенья.
Приятного аппетита, наслаждайтесь тонким сочетанием текстур и вкусов.
Баба-Яга Ленд. Кондитерский клуб.
