С приходом зимы привычные свежие овощи с грядки становятся недоступными. Однако это не указывает на то, что организм остается без поддержки. Да, магазинные овощи могут быть настоящей находкой зимой, если знать, какие из них наиболее питательны в холодное время года.
Почему стоит обращать внимание на «правильные» овощи зимой?
Вне сезона растения:
- медленно растут
- могут храниться месяцами
- теряют часть полезных веществ
Тем не менее есть культуры, которые природно настроены на длительное хранение. Именно они заслуживают место в зимнем рационе. Какие же овощи лучше всего подходят для этого времени года?
Надежные зимние овощи
Белокочанная капуста
Настоящий зимний чемпион. Этот овощ:
- долговечно хранится
- содержит витамин C
- отличный источник клетчатки
Капуста веками использовалась для зимнего питания.
Морковь
Этот оранжевый корнеплод:
- отлично сохраняется
- полна каротиноидов
- помогает поддерживать здоровье глаз и кожи
Совет от садовода: выбирайте тяжелые корнеплоды — они, как правило, более качественные.
Лук и чеснок
Эти натуральные защитники иммунной системы:
- борются с инфекциями
- содержат ценные фитонциды
- не требуют особых условий хранения
Их трудно переоценить как в кулинарии, так и для укрепления здоровья.
Зелень и листовые культуры зимой
Петрушка
Холодостойкая культура:
- обогащает витамином C и микроэлементами
- даже при тепличном выращивании полезна
Укроп
Этот ароматный акцент:
- улучшает пищеварение
- прекрасно подходит для блюд даже зимой
Салат айсберг
Этот хрустящий овощ:
- много влаги
- отлично увеличивает долю овощей в рационе
Несмотря на низкое содержание витаминов, его легко усваивать.
Болгарский перец: теплицы на службе здоровья
Один из лучших источников витамина C, особенно красный и желтый:
- наполнен антиоксидантами
- предоставляет больше пользы, чем многие зимние «безвкусные» овощи
