Желая побаловать себя и близких сытным и ароматным блюдом в холодный день, стоит обратить внимание на классический чечевичный суп с акцентом на копчености. Это рецепт, который сочетает в себе насыщенный вкус и свежесть овощей, превращая обычный обед в настоящий кулинарный праздник.
Ингредиенты для вашего шедевра
Для супа:
- Чечевица (красная или желтая) — 1 стакан (около 200 г)
- Копченые ребрышки или грудинка (можно заменить окороком/косткой) — 200-300 г
- Картофель — 2-3 шт. (средние)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томатная паста — 1-2 ст. ложки
- Растительное масло для жарки
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль и специи по вкусу
- Вода — около 2 литров
Для подачи:
- Хлебцы Baker House
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — большой пучок
- По желанию: половинка лимона
Шаги к идеальному супу
1. Устойчивый бульон: Копченые ребрышки или грудинку поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Доведите до кипения, уберите пену и уменьшите огонь, варите под крышкой 30-40 минут. Затем выньте мясо, отделите его от кости и нарежьте.
2. Подготовка овощей: Пока готовится бульон, нарежьте картофель и натрите морковь. Лук мелко нарежьте, а чеснок по желанию пропустите через пресс.
3. Сборка супа: В готовый бульон добавьте промытую чечевицу и картошку, варите 10 минут, затем добавьте зажарку из овощей, нарезанное мясо и специи. Дайте супу вариться еще 10-15 минут, добавив в конце измельченный чеснок и зелень.
Подача к столу
Разлейте горячий суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Дополните подачу хлебцами Baker House и долькой лимона. Лимонный сок, добавленный в суп, прекрасно подчеркивает вкусовую палитру блюда, придавая ему особую изюминку. Этот рецепт не только прекрасно согревает, но и радует своим богатым вкусом!
