После весёлого вечера, наполненного радостью и смехом, утро может встретить вас как настоящий враг. Если рефлексы замедлены, а желудок полон хаоса, значит, пришло время действовать. Проводить день в борьбе с похмельем не самое лучшее решение — надо восстанавливать силы, сообщает канал "Еда.ру".
Начинаем готовить
Для начала необходимо собрать все ингредиенты для вашего спасительного бульона. Если нет готового овощного бульона, нужно закупить несколько простых продуктов: пару морковей, луковицу, стебель сельдерея, и немного зелени — петрушки, укропа и тимьяна. Из специй понадобятся лавровый лист и горошины перца, а также две столовые ложки белого винного уксуса. Для самого супа понадобятся: красная луковица, 750 граммов помидоров (лучше всего подойдут помидоры-сливки), половина головки чеснока и немного соуса шрирача для остроты.
Запекаем и варим
Первое, что нужно сделать — это запечь овощи. Помидоры нарежьте крупными кусочками: мелкие — пополам, крупные — на четвертинки. Лук почистите и нарежьте крупно, а чеснок освободите от оболочки. На одном противне выложите помидоры, лук и чеснок, на другом — перцы целиком. Сбрызните противень с помидорами оливковым маслом и накройте фольгой. В разогретую до 180 градусов духовку поместите оба противня на 35–40 минут.
Пока овощи будут запекаться, можно заняться бульоном. Лук и морковь очистите и порежьте крупно, а сельдерей нарежьте кусками. В кастрюле наберите нарезанные овощи, добавьте стебли зелени и специи, влейте 1,8 литра воды и уксус. Доведите до кипения и варите около 20-25 минут до мягкости моркови. После этого процедите бульон через сито и отлейте 600 мл для супа, остальное можно заморозить на будущее.
Финальная часть - смешиваем и подаем
Готовые овощи из духовки должны стать мягкими и слегка обуглиться. После того как они остынут, очистите перцы от кожи и семян. Измельчите запеченные овощи вместе с бульоном до однородной консистенции. В завершение добавьте шрирачи по вкусу, посолите и поперчите. Разлейте по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, украсьте зеленью и подавайте горячим. Даже остывший, этот суп будет отличным вариантом для восстановления сил после вечерней суеты.
