Винегрет – это не просто салат, а настоящая кулинарная симфония, которая давно завоевала сердца миллионов. Этот нарядный, яркий и, безусловно, сытный салат стал незаменимым атрибутом как повседневной, так и праздничной кухни. И хотя традиционные рецепты винегрета передаются из поколения в поколение, есть способы сделать его еще более интересным!
Ингредиенты, за которыми следует охота
- 3 солёных огурца;
- 1 морковь;
- 2 свёклы (600 г);
- 750 г картофеля;
- 400 г консервированного горошка;
- 300 г квашеной капусты;
- 1 луковица;
- Растительное масло по вкусу;
- Соль и чёрный перец по вкусу.
Пошаговое руководство по созданию шедевра
Начинать стоит с основ – тщательно вымыть свёклу, картофель и морковь, сохраняя их в кожуре. Важно варить овощи отдельно, так как время их приготовления может отличаться. Поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения, пишет канал "Евгения Полевская | Это просто".
Время варки овощей:
- Свёкла: от 40 минут до 1,5 часов, проверять готовность следует ножом.
- Морковь: варится около 20-30 минут.
- Картофель: примерно 20-25 минут.
После того как овощи остынут, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Можно также ошпарить лук кипятком для более мягкого вкуса. После этого начните собирать винегрет: нарезанную свёклу выложите в большую миску и полейте растительным маслом, чтобы она не окрасила другие ингредиенты.
Добавьте к свёкле нарезанные морковь, картофель, солёные огурцы и квашеную капусту, предварительно отжав её от лишнего рассола. Затем добавьте консервированный горошек и нарезанный лук, аккуратно перемешайте. Обратите внимание, что солёные огурцы и капуста уже содержат соль, поэтому добавляйте её с осторожностью. Попросите и добавить чёрный перец.
Наконец, добавьте растительное масло и еще раз аккуратно перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась. Дайте винегрету настояться в холодильнике минимум 30 минут перед подачей. Такой салат будет великолепно сочетаться с мясными блюдами и украсит любой стол благодаря своему яркому внешнему виду и насыщенному вкусу.
