Плов — это не просто блюдо, это настоящая гастрономическая находка, которая объединяет культуры и поколения. Сегодня особое внимание уделяется варианту с филе бедра индейки, которое придаёт блюду нежность и отменный вкус. Забыть о курином филе — плов должен иметь сочную основу!
Необходимые ингредиенты
- Филе бедра индейки — 400 г
- Морковь — 400 г
- Круглозёрный рис — 400 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Нут (по желанию) — 100 г
- Растительное масло — 100 мл
- Специи для плова (или комбинация зиры, куркумы, имеретинского шафрана и хмели-сунели) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Подготовка нуту, если он включён в рецепт, требует замачивания на 7-8 часов, что позволит ему стать мягче и быстрее свариться, пишет канал "Будет вкусно!".
Приготовление
Для начала рис следует тщательно промыть и залить кипятком. После этого он на время отставляется в холодной воде.
Морковь и лук следует очистить и нарезать достаточно крупно — это придаст плову дополнительный вкус. Разогрейте казан и налейте в него растительное масло. Обжарьте лук на сильном огне до золотистой корочки, затем добавьте подготовленное мясо индейки и жарьте, помешивая, до появления аппетитной корочки.
После этого введите замоченный нут и специи, затем добавьте морковь и обжаривайте до изменения её цвета с оранжевого на желтый. Всыпьте промытый рис, тщательно разровняйте его и залейте горячей водой так, чтобы уровень жидкости был на палец выше риса. Добавив соль, сделайте несколько проколов до дна, чтобы рис лучше пропарился.
Не забудьте о чесноке — его можно положить целиком или нарезать. Закройте казан плотно крышкой и установите минимальный огонь. Готовьте не менее 20 минут, затем откройте крышку, перемешайте и аккуратно соберите плов в центре казана.
Для придания рассыпчатости, огонь следует выключить, а казан накрыть чистым полотенцем, а затем крышкой. Дайте настояться еще 20 минут, чтобы лишняя влага впиталась.
Плов с индейкой готов к подаче. Его особая текстура и непревзойдённый вкус порадуют всех гурманов.
