Любители вкусной еды никогда не разочаруются в котлетах, особенно если они приготовлены из баранины в сочетании с ржаным хлебом. Рецепт этих котлет, найденный в кулинарных традициях Азербайджана, станет настоящей находкой для кулинаров на любой стадии мастерства. Баранина, известная своим насыщенным вкусом, и ржаной хлеб создают уникальную текстуру и аромат, которые нельзя забыть.
Составляющие для идеального блюда
Процесс приготовления
Приступая к приготовлению, для начала стоит уделить внимание курдючному жиру. Если он не по душе, его можно заменить на топленое масло. Все ингредиенты тщательно измельчаются в мясорубке. После этого следует добавить соль и перец, не забыв влить около 50 мл бульона или простой воды. Хорошенько перемешать по всем правилам, а затем дать фаршу отдохнуть минут 10 — это поможет улучшить вкусовые качества.
Далее формируются котлеты приблизительно по 10-12 штук. Параллельно разогревается сковорода с маслом. Котлеты укладываются на сковороду и через минуту нужно аккуратно пошевелить сковороду — это гарантирует, что они не прилипнут.
Важно жарить на высоком огне под крышкой, переворачивая 2-3 минуты с каждой стороны. Но главный совет заключается в том, чтобы не пересушивать мясо. Котлеты должны оставаться слегка розовыми внутри, что сделает их невероятно сочными и вкусными!
Идеальное сочетание
В Азербайджане традиционно сервируют такие котлеты с гарниром из жареных баклажанов, картофеля и айвы. Это дополнение обогащает блюдо и делает его незабываемым. Чтобы порадовать своих близких, достаточно последовать этим простым шагам и предложить им невероятное угощение.
