Лето — это не только яркие солнце и теплые дни, но и время, когда природа радует нас свежими фруктами и ягодами. И что может быть лучше, чем побаловать себя и близких ароматным пирогом, прямо из духовки, наполненным сочными абрикосами? Песочный пирог с абрикосами — это идеальное сочетание мягкого теста, сладко-кислых фруктов и хрустящей посыпки, которое удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для вкусного пирога
Для приготовления этого пирога вам понадобятся:
- Тесто: мука — 180 г, сахар — 2 ст. ложки, сливочное масло — 70 г, яйцо — 1 шт., ванилин по вкусу.
- Начинка: свежие абрикосы — 400 г, сахар — 120 г, кукурузный крахмал — 2 ст. ложки.
- Посыпка: мука — 3 ст. ложки, сахар — 3 ст. ложки, сливочное масло — 40 г.
Приготовление пирога
Первым делом стоит заняться тестом. В глубокой миске соедините просеянную муку, сахар, ванилин и мягкое сливочное масло. Консистенция смеси должна напоминать песочную крошку, которую нужно тщательно перетереть руками. Затем добавьте яйцо и замесите тесто, которое должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
Теперь подготовьте форму диаметром 20 см, застелите дно пергаментом. Если хотите, можно смазать края сливочным маслом. Выложите тесто в форму, распределив его по дну и формируя небольшие бортики.
Абрикосы следует тщательно промыть и нарезать на четвертинки. Переложите их в другую миску, добавьте сахар и кукурузный крахмал, аккуратно перемешайте. Получившуюся начинку выложите на тесто в форме.
На последнем этапе выполните посыпку, смешав сахар, муку и сливочное масло до состояния крошки. Засыпьте пирог этой смесью сверху. Теперь его можно отправлять в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
После того как пирог остынет, его можно нарезать и подавать к столу. Таким образом, это замечательное угощение не только украсит ваш летний день, но и станет настоящим праздником для вашего сердца.
