Эти искушающие баклажаны в чесночном маринаде подарят вашему столу неожиданные нотки и насыщенный вкус, который никого не оставит равнодушным. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым моментом создания этого восхитительного блюда!
Ингредиенты для вашего шедевра
- Баклажаны - 1 кг
- Растительное масло - для обжаривания
- Вода - 100 мл
- Уксус 9% - 3 ст. ложки
- Чеснок - 1 головка
- Соль и черный перец - по вкусу
Этапы приготовления: от нарезки до маринования
1. Начните с подготовки баклажанов. Их не нужно очищать, достаточно нарезать на кружочки толщиной около 1 сантиметра. Затем присыпьте кусочки 1,5 столовыми ложками соли и оставьте на 30–40 минут. Это поможет избавиться от лишней жидкости и горечи.
2. После истечения времени тщательно отожмите баклажаны руками и выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки влаги.
3. Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде и обжарьте баклажаны до появления золотистой корочки с обеих сторон. Важно! Масло должно покрывать баклажаны, чтобы они хорошо пропитались и стали мягкими.
Приготовление маринада и финальные шаги
4. В отдельной миске смешайте воду и уксус, добавьте натёртый чеснок, а также по вкусу соль и перец. Как только этот ароматный маринад будет готов, можете переходить к следующему шагу.
5. Погружайте обжаренные баклажаны в маринад на 1-2 минуты, потом вынимайте и укладывайте слоями в контейнер. Лучше всего использовать стеклянные или пластиковые емкости.
6. Закрывайте контейнер крышкой и убирайте его в холодильник на сутки. Дайте баклажанам настояться, чтобы они впитали все ароматы. Не торопитесь с дегустацией — их вкус раскроется полностью только через 24 часа. Остатки маринада лучше вылить.
Эти маринованные баклажаны станут отличным дополнением к различным блюдам и украсят ваш стол в любое время года. Приятного аппетита!
