ТРИ секрета вкусного гуся от Олега ПАХОЛКОВА
Простой рецепт, чтобы мясо таяло во рту.
1. ФЕРМЕНТАЦИЯ
Выдерживайте тушку в холодильнике при +1...+2°С неделю. Мясо станет мягким.
2. МАРИНАД
Маринуйте в рассоле (100 г соли/1 л воды, чеснок, специи) без разморозки.
3. ЗАПЕКАНИЕ
Пеките 1 час на 1 кг: сначала при 120°С, последний час при 200°С, поливая соком.
ПОДАЧА
Подавайте на лаваше с овощами и зеленью.
Подробный рецепт ищите в газете «Хозяйство» (16+) №44
Подписывайтесь на Почте России по ссылке https://clck.ru/3Q8VZf
