Как приготовить плов без казана: проверенный рецепт с изюминкой

31 октября 2025, 14:46

Плов считается настоящим кулинарным искусством, традиционно готовым в казане. Однако в современной кухне далеко не у всех есть подходящая посуда. Не стоит отчаиваться: отличный результат можно добиться даже с помощью обычной глубокой сковороды-вока. Раскрываем секреты приготовления этого блюда, сохранив все его ароматы и богатый вкус, пишет Дзен-канал "7Дней.ru".

Идеальные ингредиенты для настоящего плова

Мясо: 600 г (баранина, говядина или куриные бедра)
Рис: 1 стакан (250 мл)
Морковь: 2-3 штуки
Лук: 2 головки
Чеснок: 1 головка
Масло растительное: 100 мл
Вода: 500 мл (2 стакана)
Соль: 2 ч. л.
Специи: Зира - 0.5 ч. л., барбарис - 0.5 ч. л., куркума - 0.5 ч. л., черный перец - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

На сильном огне разогреть растительное масло в воке. Обжарить мясо до золотистой корочки, добавив нарезанный полукольцами лук, приправив солью и перцем.

Влить 50-70 мл воды, предотвращая подгорание, и потушить смесь в течение 8-10 минут.

Добавить нарезанную соломкой морковь, зиру и барбарис. Готовить всё вместе, периодически помешивая, еще 7-10 минут.

Равномерно распределите промытый рис по верхнему слою, аккуратно заливая горячей водой по краям.

Увеличить огонь до среднего, готовить без крышки, пока вся вода не испарится.

В центр риса воткнуть головку чеснока, накрыть вок крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить плов до состояния полной готовности еще на 10 минут.

Весь процесс прост, а итоговый результат не только порадует глаз, но и порадует вкусом! Такой плов станет изюминкой любого обеда или ужина, а также незаменимым блюдом на праздники.

Источник: 7Дней.ru