Заливное из языка: новый взгляд на традиционное блюдо для праздничного стола
Для многих из нас новогодний стол невозможен без холодца или заливного. И если вы ищете незабываемый рецепт, то заливное из языка станет отличным дополнением! Это не просто традиция, а настоящее кулинарное искусство, которое порадует ваших гостей.
Необходимые ингредиенты
Подготовка к этому блюду не займет много времени, но потребует следующих ингредиентов:
Говяжий язык – 1 шт.
Мясо говядины (гуляш) – 400 г
Лавровый лист – 5 шт.
Лук – 2 шт.
Желатин в пластинках – 4 шт.
Соль – по вкусу
Чеснок – 1.5 зубчика
Морковь – 1 шт.
Зеленый лук, петрушка и зеленый горошек для украшения
Этапы приготовления
Приготовление заливного из языка требует тщательно продуманного процесса, следуйте простым шагам:
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте говяжий язык, одну луковицу, три лавровых листа, обожженную морковь и чуть соли. Варите на медленном огне примерно 20-25 минут.
Когда язык будет готов, охладите его под струей холодной воды и очистите от кожи.
Для бульона в другую кастрюлю налейте 700 мл фильтрованной воды. Добавьте мясо говядины, две лавровых листа и луковицу – варите до готовности.
Процедите бульон через мелкое сито, добавьте четыре пластинки желатина, тщательно перемешивая, чтобы они полностью растворились. Доведите бульон почти до кипения и добавьте мелко нарезанный чеснок.
Нарежьте язык тонкими слайсами и выложите их на дно глубокой тарелки. Украсьте вареной морковью, зеленым горошком, зеленым луком и петрушкой.
Залейте все это отложенным бульоном и поставьте в холодильник до полного застывания.
Праздничное заливное из языка – это не просто угощение, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое украшает любой стол. Пусть ваш Новый год станет незабываемым с этим великолепным блюдом!
