Совсем недавно кулинарные эксперименты вновь порадовали любителей выпечки. На этот раз в центре внимания оказалась ватрушка, которая смело сменила привычный облик и превратилась в мини-версии хачапури. Эта выпечка сочетает в себе сладковатое тесто и солёную начинку, манящую ароматами свежих зелёных трав.
Ингредиенты для совершенства
Для того чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся:
- Тесто:
- 450 г муки
- 210 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка соли
- 3 ст. ложки сахара
- 2 ч. ложки дрожжей
- Начинка:
- 400 г брынзы
- Зелень (лук и укроп)
- 20 перепелиных яиц (10 - в начинку, 10 - для украшения)
- 1 ст. ложка сметаны
- Соль по вкусу
Дополнительно понадобятся: яйцо для смазывания и кунжут для украшения. Время на приготовление такой вкусняшки разнообразно: 3 часа, включая подъем теста и выпечку.
Как приготовить эту кулинарную находку
Готовить начинку можно быстро, а тесто лучше замешивать в хлебопечке, что значительно ускоряет процесс. В чашу закладываются все ингредиенты для теста, и включается режим «Дрожжевое тесто». После того как оно подойдет, стоит заняться начинкой.
Брынзу следует натереть на терке, добавить мелко нарезанные зелени, сметану и перепелиные яйца, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Каждый кусочек теста делится на 10 частей и раскатывается в круглые лепешки. На этих лепешках делаются надрезы, формируя узор, напоминающий корзиночку.
Далее ватрушки располагаются на противне, застеленном бумагой для выпечки. В каждую помещается столовая ложка начинки. После этого выпечка накрывается полотенцем и оставляется на 15-20 минут для подъема. Как только подойдут, края смазываются взбитым яйцом и посыпаются кунжутом.
Финал: выпечка на кончике меча
Выпекать ватрушки нужно при температуре 190°C в течение 30 минут. После этого с помощью чайной ложки в начинке делаются углубления, в которые помещаются перепелиные яйца. Ватрушки возвращаются в духовку еще на 5-7 минут, чтобы глазурь красиво запеклась.
Этот неожиданный источник вдохновения вернёт кулинарное творчество на новые вершины. Восхитительные ватрушки способны объединить за столом всю семью. Поистине, сочетание солёного и сладкого не оставляет равнодушным ни одного гурмана!
