Жареная печень по-турецки – это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая симфония. Эдирне-Джигар радует не только своим насыщенным вкусом, но и восхитительным ароматом, который собирает вокруг стола всех любителей кулинарии, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для настоящего вкуса
Чтобы приготовить это удивительное блюдо, потребуются:
- Говяжья печень – 1000 г
- Пшеничная мука – 250 г
- Растительное масло – 1 л
- Соль и черный перец – по вкусу
- Болгарский перец – 6 шт. (2 для соуса, 4 нарезка)
- Помидоры – 6 шт. (2 для соуса, 4 нарезка)
- Йогурт (или молодая моцарелла) – 200 г
- Вяленый перец чили – 100 г
Приготовление: от выбора ингредиентов до подачи
Приготовление Эдирне-Джигар начинается с тонкой нарезки печени. Чтобы избежать неприятного привкуса, важно правильно подготовить продукт – удалить пленки и протоки. Затем в высокий казан требуется налить обильное количество масла, так как именно от него зависит, удастся ли добиться характерной хрустящей корочки.
Печень предварительно стоит посолить, а затем обвалять в муке. Излишки муки следует аккуратно стряхнуть, чтобы в сковороде не образовывались комки. Жарить печень необходимо в горячем масле, не забывая помешивать, чтобы кусочки не слиплись.
Как только печень покроется золотистой корочкой, пора добавлять в сковороду вяленый перец, который не только подарит блюду ароматы, но и усиливает вкус каждого кусочка. Достаточно просто прогреть перец в масле, чтобы он отдал всю свою пряность. А вот для подачи в качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи, нарезанные ломтиками.
На тарелке стоит скомпоновать нарезанные помидоры и болгарский перец, приправленные растительным маслом и солью. Обязательно стоит дополнить блюдо йогуртом, который не только сбалансирует вкус, но и добавит легкости к этому мясному угощению.
Неповторимый вкус на вашем столе
Эдирне-Джигар – это не просто еда, а настоящее кулинарное произведение, способное удивить даже искушенных гурманов. Печень получается нежной внутри и хрустящей снаружи, а дополнение свежими овощами и йогуртом делает блюдо ещё более уникальным. Попробуйте Эдирне-Джигар, и вы не останетесь равнодушными к этому настоящему кулинарному искусству!
