Приготовление баклажанов на гриле — это не просто кулинарное искусство, а настоящий ритуал, который объединяет друзей и семейные обеды. Для этого блюда идеально подойдут молодые баклажаны среднего размера. Хрустящие, в меру сладкие и с легкой горчинкой — именно они станут звездой вашего стола.
Ингредиенты для аппетита
- Молодые баклажаны
- Сметана или йогурт
- Чеснок
- Свежая зелень
- Приправы по вкусу
Приготовление баклажанов
Первым шагом будет нарезка баклажанов на тонкие пластинки. Каждую из них следует обильно посолить, чтобы избавиться от лишней горечи. Оставьте баклажаны на 5 минут — за это время соль начнет вытаскивать из них влагу. Затем аккуратно протрите их салфеткой, чтобы убрать лишнюю соль, и смажьте растительным маслом.
Гриль — идеальное место для жарки баклажанов. Как на сковороде-гриль, так и на мангале, жарьте пластинки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не забывайте следить за процессом, чтобы не пересушить овощи.
Фабрика соусов
Теперь пора приготовить соус, который станет отличным дополнением к запеченным баклажанам. Смешайте 200 мл сметаны или йогурта с измельчённым чесноком и свежей зеленью. Обязательно добавьте чайную ложку лимонного сока и столовую ложку оливкового масла, чтобы соус получил незабываемую насыщенность. Лимонная цедра и щепотка соли с перцем придадут композиции завершенность.
Полив соусом горячие баклажаны, вы создадите настоящий culinary masterpiece. Это блюдо не только порадует вкусовые рецепторы, но и украсит любой праздничный стол. Приятного аппетита!
