Медовик — это классика кондитерского искусства, однако многие считают его трудоемким блюдом. Но не спешите отказывать себе в удовольствии! Новый способ приготовления позволяет сократить время на создание этого восхитительного торта, не уступая традиционным рецептам по вкусовым качествам, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка к испечению
Прежде всего, для успешного создания медовика требуется предварительная подготовка. Необходимо нарезать бумагу для выпечки по размеру противня, который обычно составляет 30х40 см. Также стоит включить духовку, чтобы она успела разогреться до 180°C. Придержите под рукой spatula для равномерного распределения теста по бумаге.
Как быстро приготовить тесто
Для быстрого приготовления теста можно воспользоваться одним из двух доступных способов:
Важно взвесить тесто после приготовления и разделить его на необходимое количество коржей. В среднем, из 750 г теста получится три коржа.
Выпечка и украшение медовика
Каждый корж выпекайте до золотистого цвета в течение 7-10 минут. Не забудьте следить за процессом, так как коржи могут подгореть. После выпечки перенесите коржи на решетку для остывания и выровняйте их края. Для крема, который лучше всего подчеркнет сладость медовика, идеально подойдет сочетание сливок и сметаны. Удалите излишки жидкости из сметаны, оставив ее в холодильнике на несколько часов перед смешиванием.
После того как коржи и крем готовы, сборку медовика можно начинать. Смазывайте коржи кремом, оставляя немного для обсыпки. Не забудьте украсить верхнюю часть торта крошкой, полученной из обрезков коржей. Поставьте медовик в холодильник на 8-12 часов для пропитки, и ваш десерт будет готов к дегустации!
