Русская печь веками окутана загадками и традициями. Считается, что без печного тепла невозможно приготовить настоящие каши или получить идеальное запеченное мясо. Взгляд на русскую кухню без учета этого элемента вызывает у многих недоумение. Оказывается, если следовать нескольким простым шагам, обычная духовка может превратиться в эффективный аналог русской печи, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Секреты использования духовки как русской печи
- Подготовка духовки: Перед началом готовки важно тщательно прогреть духовку. Убедитесь, что она достигла нужной температуры. После этого уберите из нее золу и протрите поверхность тряпкой, что также позволит создать необходимые условия для равномерного прогрева.
- Выбор посуды: Для достижения эффекта русской печи стоит использовать специальные формы и кастрюли из чугуна или керамики. Они удерживают тепло и способствуют равномерному запеканию блюд.
- Создание влаги: Важной частью приготовления в русской печи является наличие влаги. Для этого можно установить в духовке емкость с водой, что поможет создать пар, а значит, улучшит качество выпечки и тушения.
Рецепты, которые стоит попробовать
Теперь, когда привычная духовка готова к работе, можно переходить к кулинарии. Вот несколько простых, но действенных рецептов:
- Запечённая птица: Используйте маринование с пряностями перед запеканием. Чугунная форма или рукав для запекания помогут сохранить сочность и аромат.
- Каша в духовке: Приготовьте кашу из крупы, добавив в нее сливочное масло, специи и немного молока. Запекайте её в течение длительного времени для раскрытия всех вкусов.
- Щи: Приготовьте щи с различными овощами и мясом в закрытой кастрюле в духовке, это позволит, как и в русской печи, сохранить все ароматы и насыщенность блюд.
Следуя этим простым рекомендациям, любители русской кухни смогут удивить своих гостей и близких уникальными блюдами, созданными с использованием привычной, но обновленной духовки.
