Приготовление оригинального крем-супа из брокколи с нежным голубым сыром — это не только гастрономическое удовольствие, но и возможность укрепить здоровье. Исследования говорят о множестве полезных свойств голубого сыра, который может улучшить работу сердца и даже память. Важно лишь помнить о разумной порции — не более 50 граммов в день.
Необходимые ингредиенты
- 500 г замороженной брокколи
- 800 мл овощного бульона
- 60 г лука-порея
- 3 зубчика чеснока
- 180 мл молока
- 35 г муки
- 60 г сыра с голубой плесенью
- 30 г сливочного масла
- 2 мини-багета
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Не стоит размораживать бульон заранее. Простой способ — промыть пачку горячей водой, переложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. Тем временем, лук-порей следует нарезать полукольцами, а чеснок — мелкими пластинками. Обжаривание начинается с разогрева сковороды с одной столовой ложкой растительного масла. Лук и чеснок обжариваются с добавлением муки в течение двух минут и потом отправляются в бульон.
Шаг 2: В бульон добавляется брокколи. Не забывайте посолить, поперчить и варить в течение 7-8 минут. Это позволит сохранить свежесть и питательные вещества овоща.
Шаг 3: К супу вливается молоко, а кусочки голубого сыра добавляются прямо в кастрюлю. Не забудьте перемешать и дать супу немного покипеть, пока сыр не растворится. Далее, при помощи блендера, следует довести суп до однородной консистенции.
Шаг 4: Для хрустящих гренок один зубчик чеснока следует нарезать мелко. Багеты нарезваются на кусочки и обжариваются на сковороде со сливочным маслом (для лучшего эффекта можно добавить немного растительного масла, чтобы предотвратить подгорание). Каждая сторона обжаривается в течение 1-2 минут.
Крем-суп подается горячим с гренками, обеспечивая уютное и питательное завершение дня. Приятного аппетита!
