Панна-котта — это не просто десерт. Это настоящая кулинарная симфония, где сливочный вкус соединяется с ягодной свежестью. Этим легким лакомством можно не только порадовать себя и близких, но и удивить гостей. Приготовить панну-котту предельно просто, и она не требует много времени. Рассмотрим, как сделать этот изысканный десерт с клубникой и малиной.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- Желатин быстрорастворимый — 10 г
- Вода — 60 мл
- Сливки 33% — 250 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Белый шоколад — 100 г
- Греческий йогурт — 250 г
Ароматное клубничное конфи
Для достижения восхитительного вкуса панна-котты не обойтись без клубничного конфи:
- Клубничное пюре (в замороженном виде) — 300 г
- Сахар — 30 г
- Кукурузный крахмал — 15 г
Сначала нужно подготовить клубничное конфи. Для этого клубничное пюре соедините с сахаром и кукурузным крахмалом. Если используется свежая или замороженная клубника, необходимо сделать пюре с помощью блендера, а затем пропустить его через сито, чтобы избавиться от семечек.
Получившуюся массу доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Варите всего одну-две минуты, чтобы клубника не утратила яркий цвет и аромат. После этого охладите до комнатной температуры и распределите конфи по формочкам, оставляя место для панна-котты.
Приготовление панна-котты
Теперь принимаемся за основную часть десерта. Подготовьте желатин, следуя инструкции на упаковке. Разведите его в холодной воде и оставьте на десять минут для набухания.
В кастрюле нагрейте сливки с ванильным сахаром. Не доводите до кипения! Как только появятся пузырьки, снимите с огня и добавьте в горячую массу шоколад и размягченный желатин. Тщательно перемешайте до полного растворения шоколада, затем оставьте остывать.
Как только смесь чуть остынет, добавьте греческий йогурт и аккуратно перемешайте. При желании, дайте этим составляющим слиться и приобрести идеальную текстуру.
Разлейте сливочную массу поверх охлажденного клубничного конфи и уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы десерт окончательно застыл. Перед подачей украсьте свежими ягодами и веточками мяты для яркого завершения.
Насладитесь созданной атмосферой лета и свежестью с каждой ложкой панна-котты — этот десерт оставит только положительное впечатление и приятные воспоминания.
