Коктейль «Виски сауэр» — это не просто классика, а настоящий кулинарный шедевр, который завоевал популярность в Европе и США начиная с 19 века. Изначально созданный на основе бренди, он претерпел множество изменений и адаптаций, в частности, с добавлением виски. Многообразие вариаций коктейля, среди которых выделяется «Пенициллин» с имбирем, позволяет каждому найти свой идеальный вкус.
Составляющие коктейля
Основные ингредиенты «Виски сауэра» несколько просты, но каждый из них играет свою важную роль:
- Виски или бурбон: 60 мл
- Лимонный сок: 20 мл
- Сахарный сироп: 15 мл (раствор сахара и воды в соотношении 1:1)
- Яичный белок: 15 мл (для улучшения текстуры)
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление «Виски сауэра» — это искусство, требующее внимания к деталям:
История и эволюция коктейля
Впервые «Виски сауэр» стал популярным в 1850-х годах, когда из-за спада популярности бренди (в частности, из-за филлоксеры) его заменили на виски. Эта замена обогатила коктейль новыми вкусовыми гранями. Особенно в Америке, где бурбон стал стандартом для его приготовления, родилось и название Whiskey Sour. Удивительным является то, что существуют варианты коктейля, где в качестве основы используются не только виски, но и ром, текила, пяльцовое или джин, что делает его универсальным и адаптируемым напитком для любого гурмана.
К слову, «Виски сауэр» нашел свое место и в период сухого закона в США, когда стал собой символом уюта и расслабления. Эта традиция даже сохранилась: существует Национальный день «Виски сауэра», который отмечается 25 августа. Его популярность не угасает, а экспериментирование с новыми ингредиентами делает этот коктейль еще более привлекательным для ценителей.
