Соусы обладают удивительной способностью преображать привычные блюда, добавляя им яркость и оригинальность. Татарский соус, известный в Европе как sauce tartare, является одним из таких универсальных дополнений. Его элегантное сочетание кремового основания с свежими овощами создает приятную кислинку и пикантность, что делает его идеальным спутником как для жареной рыбы, так и для курицы на гриле, а также для овощных котлет и картофеля, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Скорость и простота приготовления
Общее время: 15–20 минут
Уровень сложности: лёгкий, подходит для любого
Основные ингредиенты
- Майонез — 150 г (можно использовать густой йогурт или сметану)
- Солёные огурцы — 2–3 шт.
- Лук-шалот или репчатый лук — 1 маленькая головка
- Свежий укроп — небольшой пучок
- Петрушка — несколько веточек
- Сок половины лимона
- Дижонская горчица — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление татарского соуса
Разнообразить татарский соус можно с помощью различных рецептов: заменить майонез йогуртом для более лёгкого варианта, добавить чили для остроты, использовать каперсы для утончённого вкуса или чеснок для насыщенности.
Полезные советы: чтобы избежать водянистости, рекомендовано слегка отжать огурцы, а для более густой консистенции можно добавить измельчённый варёный желток. Готовый соус можно хранить в холодильнике до трёх дней, продолжая радовать новыми вкусами.
