Нежная рыба, покрытая ароматным овощным маринадом, — это классика, которая волнует вкус и оставляет незабываемые воспоминания. Многие помнят, как в детстве этот блюдо готовили на праздники; однако, к сожалению, в повседневной кухне со временем оно стало забыто. Рыба впитывает все ароматы моркови и лука, создавая восхитительный вкус, который невозможно проигнорировать. Многие даже отмечают, что маринад исчезает быстрее, чем сама рыба!
Классический рецепт рыбы под маринадом
- Ингредиенты:
700 г рыбы (например, нототения, минтай или хек), по вкусу: соль и черный перец, 2 яйца, 4-5 морковок (350-400 г), 2 луковицы, 4 ст. ложки томатного кетчупа (или 1 ст. ложка пасты), растительное масло для жарки, мука для обсыпки, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца.
Процесс приготовления
Сначала рыбу нарезать на порционные кусочки, примерно по 4-5 см. Посолить и приправить перцем, затем тщательно перемешать. В миске взбить яйца с щепоткой соли и перца. В другой емкости подготовить муку: посыпать ее в пакет, добавить часть рыбы и встряхнуть. Каждую рыбу обмакнуть в яйца и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Морковку натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Обжарить морковь на разогретом масле около 10 минут до мягкости, затем отдельно обжарить лук до легкой золотистости. В одной миске смешать морковь, лук и томатный соус, затем все перемешать.
На противень выкладывается рыба, сверху распределяется овощной маринад. Добавить лавровый лист и перец, накрыть фольгой и запекать в духовке при 180°C около 25-30 минут.
Рецепт рыбы в капустном маринаде
- Ингредиенты:
500 г рыбы филе, половина чайной ложки соли, черный перец, сок 1,5 ст. ложки лимона, 600-800 г капусты, 1-2 луковицы, 1 морковь, 5-6 ст. ложек растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты.
Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и приправить перцем, сбрызнуть лимонным соком. Капусту нарезать, лук и морковь подготовить. Обжарить лук с морковью, а затем добавить капусту. Продолжать жарить под крышкой около 10-15 минут.
Солите капусту, добавьте черный перец и томатную пасту. В форму для запекания выкладывайте половину капусты, затем рыбу, и на нее — остатки капусты. Запекать в духовке около 30 минут. Блюдо получится невероятно вкусным и сочным, главное — не забыть о любви к кулинарии!
