Домашние консервированные огурцы, которые не уступают бочковым, стали возможны благодаря финскому рецепту, который внёс нотку простоты и изысканности в зимние заготовки. Финны любят укладывать овощи крупными кусками, что помогает сохранить их натуральный вкус и текстуру, а также обеспечивает идеальный хруст, пишет Дзен-канал "Наш уютный дом".
Почему стоит выбрать финский рецепт?
- Простота и быстрый процесс: нет необходимости в длительной стерилизации или вымачивании.
- Отличная текстура: огурцы остаются плотными, сохраняя выразительные ароматы специй.
- Удобство подачи: крупная нарезка подходит как для салатов, так и для самостоятельного употребления.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы — 2 кг
- Вода — 1,5 л
- Соль — 60 г (2 ст. л.)
- Сахар — 100 г
- Уксус (9%) — 100 мл
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком — по вкусу
Пошаговая инструкция
Для начала огурцы тщательно моются и нарезаются крупными кусками. Это решающий шаг для обеспечения хруста и насыщенного аромата. Затем в большой кастрюле смешивают воду, соль, сахар, семена горчицы, лавровый лист и перец. Добавив уксус, доведите смесь до кипения.
В момент, когда маринад закипит, опускайте нарезанные огурцы и варите всего 3 минуты, не более, чтобы не потерять их плотность. После этого аккуратно разложите огурцы по заранее стерилизованным банкам, заливая их горячим маринадом.
Закройте банки стерилизованными крышками, переверните их вверх дном и укутайте полотенцем, тем самым позволяя им остыть. Это добавит безопасности и надёжности в хранении ваших зимних заготовок.
Финские огурцы с крупной нарезкой — это не просто закуска, а идеальный аккомпанемент к любому блюду, а их насыщенный аромат и идеальная текстура смогут удовлетворить даже самых взыскательных гурманов.
