Пироги – это традиционное блюдо, которое всегда вызывает аппетит. Особенно актуален мясной пирог, наполненный сочной начинкой и приготовленный из мягкого, ароматного теста. В этой статье представлены лучшие рецепты и советы по созданию вкуснейшего пирога, который порадует всех любителей домашней кухни.
Ингредиенты для теста
- 300 мл молока;
- 1.5 ч.л. быстродействующих сухих дрожжей;
- 2 ч.л. сахара;
- 0.5 ч.л. соли;
- 5-6 ст.л. рафинированного растительного масла;
- 400-450 г муки высшего сорта.
Мясная начинка для пирога
- 300-350 г фарша (рекомендуется смесь куриного и свиного);
- 1 крупная луковица;
- 1.5 ст.л. сметаны;
- Соль и специи по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует в глубокой миске просеять две трети муки и добавить сухие дрожжи, сахар и соль. В отдельной емкости немного подогреть молоко и смешать его с растительным маслом. Затем влить жидкость в сухие ингредиенты и начать перемешивать. Постепенно вводить оставшуюся муку, чтобы получить мягкое тесто, которое практически не липнет к рукам.
Готовое тесто оставить в миске под пленкой на 30-40 минут для подъема. В это время можно подготовить начинку: смешать фарш с мелко нарезанным луком и сметаной, добавляя по вкусу соль и перец.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и разделить на две части. One из частей раскатать, уложить в форму, чтобы сформировать бортики, и аккуратно выложить мясную начинку. Для дополнительной сочности на начину можно добавить немного сливочного масла. Затем раскатать вторую часть теста и накрыть ею начинку, тщательно защипнув края и сделав несколько отверстий.
Оставьте пирог на 30 минут для расстойки, а затем выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. После этого понизьте температуру до 170 градусов и продолжайте выпекать еще 15-20 минут. Готовый пирог порадует вас румяной корочкой и ароматной, сочной начинкой.
